Un nouveau maraicher à l’ AMAP des Ecolibris Rive Gauche

Après plusieurs recherches et avec l’aide du réseau AMAP IDF, nous avons rencontré Lucas, jeune maraicher installé dans l’Eure, et ensemble nous avons décidé de mettre en place un contrat .

Nous laissons Lucas se présenter :

Bonjour à tous

Je suis Lucas Vincent, 24 ans, le nouveau maraicher de l’amap des ecolibris à Verneuil sur Seine

Tout fraîchement installé sur 5ha depuis janvier 2023 à Val de Reuil dans l’Eure 

Après avoir suivi un cursus en production végétale, c’est tout naturellement que je me suis fais la main en tant que salarié chez les agriculteurs biologiques

Mon parcours m’aura amené à travailler dans pas moins de 10 fermes de la Normandie aux Alpes en passant même par le Costa Rica ! 

Ce projet de longue date a pu voir le jour grâce à l’agglomération Seine Eure où j’habite

Je m’inscris donc dans un lieu assez unique en France qui consiste à mettre à disposition des terres à des agriculteurs bios pour y préserver la ressource en eau potable

Une sorte de réserve naturelle qui permet de nourrir les gens

Une belle idée de bon sens et de solidarité entre collègues qu’il me tient à cœur de perpétuer 

C’est donc tout ce savoir faire et cette passion qui m’ont été transmise que je souhaite aujourd’hui partager avec vous.

Mon idée un peu folle de vouloir être paysan s’est réalisée, c’est maintenant grâce à vous et votre engagement qu’elle va vivre. 

Dans un contexte très compliqué, avec une hausse des prix de la nourriture, une agriculture de plus en plus décriée, le rôle de l’amap prend tout son sens.

Votre soutien aux paysans est essentiel pour que nous continuions à produire de beaux et surtout bons produits locaux. 

Maintenant place au travail, j’ai hâte de vous proposer ce que je sais faire de mieux à savoir les légumes !”

Lucas est venu au cours d’une permanence rencontrer les amapiens, Astrid du réseau AMAP IDF était également présente.

Les premiers légumes arrivent dans nos assiettes début juin, une bonne occasion de tester ce 1er contrat qui sera court, puisque finissant en septembre.

N’hésitez pas à nous contacter pour plus d’information : amap@lesecolibrisrivegauche.org

Gâteau au potiron

Gâteau au potiron

Très bon …..
Source : Le journal des femmes
Temps de préparation 30 minutes
Temps de cuisson 1 heure
Temps total 1 heure 30 minutes
Type de plat Dessert
Cuisine Française
Portions 8 personnes

Ingrédients
  

  • 600 g de potiron ou citrouille débarrassée de sa peau et de ses graines
  • 250 g de sucre en poudre
  • 200 g de farine
  • 75 g de beurre
  • 1 sachet de levure
  • 1 pincée de sel
  • 1 à 2 cuillères à soupe de fleur d’oranger
  • 1 cuillères à soupe de citron
  • 4 oeufs
  • Un peu de sucre glace pour le dessus

Instructions
 

  • Couper les 600 g de potiron en petits morceaux, les mettre dans un plat creux allant au micro-ondes. Faire cuire 15 minutes, remuer à la cuillère et remettre 15 minutes au micro-ondes.
  • Passer le potiron au mixeur, ajouter le sucre. Mélanger bien l’ensemble puis ajouter la farine, la levure et le sel.
  • Ajouter le beurre fondu puis les 4 oeufs. Pour terminer, ajouter la fleur d’oranger et le citron.
  • Si vous avez un plat allant au four, vous pouvez mettre au fond une feuille de papier sulfurisé. Inutile de graisser le plat. J’utilise des moules en silicone individuels plaque de 6, forme cœur ou baba, sinon tout plat allant au four fait l’affaire.
  • Mettre la pâte à 2/3 de la hauteur et placer au four chaud à 180°C (thermostat 6) pendant 25 minutes pour les formats individuels, et plus de 35 mn pour un moule à gâteau.
  • Quand ils sont bien dorés, les sortir du four et laisser refroidir. Décorer le gâteau ou les petits gâteaux avec un peu de sucre glace.
Keyword citrouille, courge, gâteau, potiron

Confitures de Tomates Vertes

Confitures de Tomates Vertes

Tirée du livre de Christine Ferber
Temps de préparation 3 days
Type de plat Confiture
Cuisine Française

Ingrédients
  

  • 1,5 kg de tomates vertes soit 1kg net
  • 400 g de sucre cristallisé + 400g
  • Le jus d’un petit citron

Instructions
 

Le 1er jour

  • Rincez les tomates et séchez-les dans un linge. Coupez-les en 4 et videz-les de la partie blanche du cœur, des pépins et de leur jus. Découpez les quartiers de tomate en lamelles de 2 mm d’épaisseur.
  • Mélangez les lamelles de tomate, 400g de sucre et le jus de citron dans une jatte, couvrez d’une feuille de papier sulfurisé et laissez macérer une nuit.

Le 2ème jour

  • Versez cette préparation dans la bassine à confiture et portez au frémissement en mélangeant délicatement. Maintenez la cuisson à feu doux pendant 10 minutes. Versez cette cuisson dans une jatte, couvrez d’une feuille de papier sulfurisé et réservez au frais pendant une nuit.

Le 3ème jour

  • Versez cette cuisson et 400g de sucre dans la bassine à confiture. Portez à ébullition en mélangeant délicatement. Maintenez la cuisson à feu vif pendant 15 minutes environ en remuant continuellement. Ecumez soigneusement.
  • Vérifiez la consistance de la confiture en déposant quelques gouttes sur une petite assiette froide : elle doit légèrement gélifier.
  • Otez la bassine du feu, mettez aussitôt la confiture en pots et couvrez.
Keyword confiture, tomates

Merci et au revoir Tristan !

Nous avons dit au revoir à Tristan et Magali, autour d’un verre de l’amitié lors de la dernière distribution de légumes. C’était l’occasion de remercier Tristan pour tout son travail pour nous avoir fourni ses paniers de légumes.

En effet, Tristan a choisi d’arrêter d’être en AMAP avec Les Ecolibris-Rive Gauche en raison de la forte pression que cela lui inflige. Le désir de nous procurer des parts de légumes satisfaisantes chaque semaine est une charge trop lourde pour lui. On s’en souvient, Camille, notre précédente maraîchère, avait également arrêté pour les mêmes raisons. Nous le savons tous, ce métier est particulièrement éprouvant et difficile, encore plus quand on est seul sur la ferme.
Tristan a pour projet de poursuivre le maraîchage mais plus pour pouvoir transformer ses légumes en conserve. Il continuera peut-être avec l’AMAP d’Aubergenville, ce qui lui fera un nombre moins important d’amapiens avec lesquels il sera en  partenariat. Il devrait  poursuivre la revente dans des épiceries locales. La vente à la Ferme de la Garenne, le samedi matin va sans doute être maintenue. Vous pourrez toujours y aller, n’hésitez pas à vous connecter sur sa page Facebook.

Pour montrer à Tristan notre reconnaissance, nous lui avons offert un panier garni et une veste spéciale travaux en extérieur ! Nous lui souhaitons une bonne continuation.

Nous sommes activement à la recherche d’un nouveau maraîcher, quelques pistes pour l’instant, toujours dans le respect de l’esprit AMAP. A suivre !

[Retour en images] Notre AMAP fait sa rentrée

La distribution de ce mercredi a été l’occasion de se retrouver autour d’un apéro très sympathique.

Les nouveaux inscrits ont rencontrés les plus anciens, et surtout notre équipe de choc, Isabelle, Nathalie, Béatrice et Clothilde, grâce à laquelle nous bénéficions de tous ces bons produits locaux.

Bruno, notre boulanger-meunier préféré, Epis & Pains, a fait déguster ses délicieux produits, pour le plus grand bonheur de nos papilles !