Couper les 600 g de potiron en petits morceaux, les mettre dans un plat creux allant au micro-ondes. Faire cuire 15 minutes, remuer à la cuillère et remettre 15 minutes au micro-ondes.

Passer le potiron au mixeur, ajouter le sucre. Mélanger bien l’ensemble puis ajouter la farine, la levure et le sel.

Ajouter le beurre fondu puis les 4 oeufs. Pour terminer, ajouter la fleur d’oranger et le citron.

Si vous avez un plat allant au four, vous pouvez mettre au fond une feuille de papier sulfurisé. Inutile de graisser le plat. J’utilise des moules en silicone individuels plaque de 6, forme cœur ou baba, sinon tout plat allant au four fait l’affaire.

Mettre la pâte à 2/3 de la hauteur et placer au four chaud à 180°C (thermostat 6) pendant 25 minutes pour les formats individuels, et plus de 35 mn pour un moule à gâteau.

Quand ils sont bien dorés, les sortir du four et laisser refroidir. Décorer le gâteau ou les petits gâteaux avec un peu de sucre glace.