Coleslaw De Radis Japonais

Idéal en entrée en terrasse…..

Ingrédients pour 4 personnes

  • 3 ou 4 radis Daikon 
  • 5 carottes
  • 4 c à soupe de mayonnaise allégée
  • 1 c à soupe de vinaigre de miel
  • 2 c à soupe de yaourt nature
  • 1 belle pincée d’ail en poudre
  • sel, poivre

Préparation

  1. Rapez les carottes et les radis
  2. Mélangez la mayonnaise, le vinaigre de miel, le yaourt, l’ail, le sel et le poivre.
  3. Versez sur les legumes rapés.

Carpaccio de radis à la brousse

Ingrédients pour 8 personnes

  • 1 botte de radis
  • 100g de brousse
  • 60g de noisettes 
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Persil, sel, poivre

Préparation

  • Torréfier les noisettes quelques minutes dans une poêle chaude, puis concasser.
  • Rincer les radis et détailler en rondelles fines avec une mandoline (garder les fanes pour une autre recette)
  • Déposer les rondelles de radis dans les assiettes,
  • Ajouter la brousse émiettée, les noisettes concassées
  • Arroser d’un filet d’huile d’olive.
  • Décorer avec du persil ciselé, saler, poivrer.